Outil d'aide à la décision en efficacité énergétique des bâtiments du secteur tertiaire. Réalisé par Architecture et Climat, Faculté d'architecture, d'ingénierie architecturale, d'urbanisme (LOCI), site de Louvain-la-Neuve, Université catholique de Louvain, Belgique avec le soutien de la Wallonie.
Objectif et principe L’activité d’une cuisine, par le fonctionnement des équipements, est source d’un certain nombre de nuisances. Ces nuisances sont dues à plusieurs facteurs : Le dégagement calorifique des équipements. L’asymétrie de rayonnement entre les appareils de cuisson et les parois environnantes, en est une conséquence et constitue une gêne supplémentaire. La chaleur dégagée … Lire la suite
Puissance électrique des appareils « gros consommateurs » Les valeurs ci-dessous nous ont été communiquées par un fabricant. Appareillage Caractéristiques Puissance électrique (kW) Cuisson Marmites 40 litres 10 kW 60 litres 15 kW 80 litres 18 kW 100 litres 18 kW 150 litres 25 kW 250 litres 30 kW 300 litres 35 kW Sauteuses 600 x 600 mm 11 kW 800 x 600 mm 15 kW 900 x 600 mm 18,5 kW Friteuses 1 … Lire la suite
Fonctions des composants de la toiture inclinée Pour remplir son triple rôle – protection / confort / économie -, la toiture doit être constituée, outre la charpente, des 6 couches suivantes : Les composants de la toiture inclinée Fonctions principales des composants (de l’extérieur vers l’intérieur) . 1. La couverture Arrête l’eau et l’évacue vers la gouttière. 2. La sous-toiture Évacue vers l’extérieur … Lire la suite
La performance énergétique et lumineuse du vitrage Un vaste choix de vitrages sur le marché La technologie des vitrages est variée : vitrage isolant thermique vitrage isolant acoustique vitrage réfléchissant vitrage absorbant vitrage renforcé mécaniquement … Comment sélectionner les performances adéquates pour un bâtiment donné ? C’est ce que nous allons tenter de réaliser ci-dessous. … Lire la suite
Registre sur la prise d’air neuf et régulateur du débit de gaine. Principe Un taux d’air neuf minimum est requis pour assurer l’air hygiénique aux occupants. Mais ce débit d’air est coûteux, tout d’abord en chauffage et en refroidissement de l’air extérieur ! Par exemple, voici un extrait de l’analyse du coût du traitement d’air … Lire la suite
Sensibilisation des utilisateurs Dysfonctionnements Indépendamment des problèmes de saturation du trafic, suite : à un réglage déficient du temps d’ouverture et de fermeture des portes palières et d’ascenseur, de la vitesse de course de la cabine, du temps de freinage, …. à un manque de capacité des cabines dû à l’augmentation de la fréquentation de … Lire la suite
Les lampes à rejeter ! Les lampes à incandescence et les lampes halogènes énergivores : très mauvaise efficacité lumineuse ; durée de vie faible. Les lampes à vapeur de mercure haute pression mauvaise efficacité lumineuse ; mauvais rendu des couleurs ; altération de la température de couleur en cours d’exploitation. Les lampes fluorescentes de mauvaise … Lire la suite
Il existe différents types de fluides frigorigènes sur le marché. En voici les critères de choix : L’impact environnemental Reprenons différents fluides en fonction de leur impact environnemental dans le tableau ci-dessous. Ce tableau met bien en évidence le fait que les HFC sont en sursis comme le prévoit la réglementation européenne (règlementation dite F-gaz). Celle-ci … Lire la suite
Principe du bilan Comparons deux installations de climatisation équipées de ventilos-convecteurs. La différence principale réside dans le choix des températures du régime d’eau glacée : si la boucle d’eau fonctionne sous plus haute température, le COP de la machine frigorifique s’en trouvera amélioré et la condensation de l’humidité de l’air sera diminuée. Le coût d’exploitation en … Lire la suite
Lattes Contre-lattes Sous-toiture Isolant Charpente Pare-vapeur Finition du plafond Performances thermiques à atteindre : la réglementation Outre un niveau de performance global à atteindre (Kglobal ou Be 450), la réglementation wallonne en matière d’isolation exige des valeurs maximales pour le coefficient de transmission thermique (Umax) des parois faisant partie de la surface de déperdition. En rénovation, … Lire la suite
Principe de fonctionnement Eléments d’une vanne thermostatique : Sonde de température ou bulbe thermostatique (poche de gaz). Poignée de réglage pour fixer le point de consigne. Tige de transmission. Ressort de rappel. Clapet de réglage. Généralement, la sonde de température (ou bulbe thermostatique) est logée dans la poignée de la vanne. Cette sonde est composée d’un … Lire la suite
Analyse quantitative Cette analyse est purement indicative, elle ne peut constituer à elle seule un critère de décision. En effet, il est très difficile de donner des valeurs de consommation de référence car elles varient très fort en fonction de facteurs indépendants de l’énergie (hygiène, organisation, choix culinaires, etc). Ainsi, si on compare, du point … Lire la suite
L’impact environnemental Depuis quelques décennies, l’impact des fluides frigorigènes sur l’environnement est devenu un enjeu majeur. En effet, de par la présence de fuites au niveau du circuit frigorifique, la responsabilité de ces fluides dans la destruction de la couche d’ozone et l’augmentation de l’effet de serre n’est plus à démontrer. Trou d’ozone au pôle … Lire la suite
L’adoucisseur échangeur d’ions Au départ, la présence de calcaire L’eau est un solvant très efficace ! au contact de l’atmosphère elle capte du CO2 et devient légèrement acide (H2CO3). Par percolation au travers des sols, elle entre en contact avec la roche calcaire CaCO3, qu’elle dissous. Le carbonate de calcium CaCO3 présent dans l’eau va … Lire la suite
Source : Carrefour Mons (variateur de vitesse des compresseurs). Vue d’ensemble Généralités Plus encore que dans un cycle thermodynamique ouvert, les équipements composant un cycle fermé sont liés les uns aux autres. En d’autres termes dès qu’un des éléments du circuit modifie son régime de fonctionnement, les autres doivent y répondre presque instantanément. Les principales … Lire la suite
Appareil de mesure : le luxmètre Les niveaux d’éclairement se mesurent grâce à un luxmètre. Le prix d’un tel appareil varie en fonction de son degré de précision, de sa plage de mesure, de la possibilité de raccorder une cellule photoélectrique séparée, de la possibilité d’enregistrer des valeurs et d’en calculer la moyenne, de mesurer un … Lire la suite
Il est intéressant de connaître la puissance installée d’un luminaire équipé de lampes fluorescentes. En effet, elle ne se limite pas uniquement à la puissance de la lampe. Il faut tenir compte aussi du ballast. Pour se faire une idée de la valeur de ces puissances totales avec un regard critique au niveau énergétique, on … Lire la suite
Préambule L’éclairage connaît en 2025 une transformation profonde, portée par la généralisation des technologies LED, l’intégration de l’intelligence artificielle, la connectivité avancée et une attention accrue à la durabilité. Les luminaires ne se limitent plus à leur fonction d’éclairement : ils deviennent des éléments interactifs, capables de s’adapter en temps réel aux besoins des usagers, d’optimiser … Lire la suite
Principe Le zonage consiste à répartir la distribution électrique et à regrouper les commandes en tenant compte : De la présence d’éclairage individuel : celui-ci retarde l’allumage de l’éclairage général. Des zones de même activité ou même période d’occupation : les appareils d’une même zone sont utilisés en fonction de l’occupation, indépendamment de la zone voisine. De l’éclairage … Lire la suite
© Architecture et climat 2023. Amenée d’air naturel Reprise d’air via grille de transfert Extraction mécanique Gestion Réseau de gainage Silencieux Ventilateur Principe On parle de ventilation simple flux lorsque soit l’amenée d’air (pulsion), soit l’évacuation d’air (extraction) est réalisée grâce à un ventilateur (systèmes B ou C, pour la norme NBN D50-001). La ventilation « simple … Lire la suite
Dans les années 70, pour gérer les particularités locales on a développé un réseau « tout air » double conduit (un d’air chaud et un d’air froid), avec boîte de mélange à l’entrée des locaux : quel coût d’investissement et quel gaspillage énergétique (on « détruit » l’énergie produite lors du mélange) ! Il s’agit donc là d’une technique … Lire la suite
L’éblouissement d’inconfort provenant directement des luminaires doit être quantifié par l’auteur du projet en utilisant la méthode tabulaire d’évaluation du taux d’éblouissement unifié UGR de la CIE. Sans rentrer dans les détails, le facteur UGR donne une idée de l’éblouissement d’inconfort dans le champ visuel de l’observateur par rapport à la luminance de fond (éblouissement … Lire la suite
Les critères de choix liés à la vente des denrées Bien évidemment, la toute première fonction d’un meuble frigorifique est de mettre en valeur des denrées afin qu’elles soient vendues. Les principaux critères de choix des meubles frigorifiques par rapport à la motivation de vente sont liés aux types : de denrées vendues; de vente; de … Lire la suite
La rénovation de la toiture plate est programmée. Voici les points essentiels que doit contenir le cahier des charges. On sera attentif à 4 aspects du projet : Le choix des techniques Exigences Pour en savoir plus L’isolant doit idéalment se trouver du côté extérieur par rapport au support. (Pas de toiture froide ! ) (l’isolation à l’intérieur … Lire la suite
En conception : le mur creux à remplissage intégral Lors du montage du mur creux à remplissage intégral, les panneaux isolants doivent être placés de manière à être jointifs entre eux mais également avec les châssis de fenêtres, avec les fondations et avec la toiture. Le mode de construction traditionnellement utilisé en Belgique consiste à … Lire la suite
Technologies Un échangeur instantané à plaques est, par définition, un préparateur d’eau chaude sans capacité de stockage. C’est l’eau du réseau de chauffage (en provenance de la chaudière) qui chauffe l’eau sanitaire dans un serpentin tubulaire, au moment des besoins. Les capacités de chauffage sont fabuleuses… pour autant que la chaudière suive ! Exemple. Pour un … Lire la suite
Principe de base La base de la stérilisation s’appuie sur la qualité extrêmement élevée de ses cycles. En démarrant chaque journée dans le service de stérilisation, les opérateurs, avant de « produire » des charges stérilisées, procèdent à une série de tests de qualité sur les autoclaves : Le test de vide pour s’assurer qu’il n’y a pas … Lire la suite
Généralités La toiture chaude désigne la toiture plate dont l’isolant est placé sur le support sans lame d’air entre les différentes couches. L’isolant est recouvert par la membrane d’étanchéité, qui le protège. Il reste donc sec et conserve ainsi toutes ses caractéristiques thermiques. Dans la plupart des cas un écran pare-vapeur doit être interposé entre … Lire la suite
Les pompes in-line et les circulateurs à rotor noyé Dans les installations de chauffage, on peut retrouver 2 types de circulateurs : Les circulateurs à rotor noyé se retrouvent dans toutes les installations. Ils sont montés directement sur la tuyauterie. Le moteur est, en partie, directement refroidi par l’eau de l’installation. Ils sont sans entretien et de … Lire la suite
Principe du délesteur Lorsque l’évolution de la mesure de la pointe quart-horaire atteint un niveau critique (après les 10 premières minutes du 1/4 d’heure, par exemple), la décision de déclencher certains équipements doit être prise. C’est le rôle d’un automatisme, appelé « délesteur« . Avec rapidité et fiabilité , il commande le déclenchement et le réenclenchement des équipements pré-programmés. … Lire la suite
Transformateur sec et transformateur à huile minérale Principe général de fonctionnement d’un transformateur Transformateur monophasé D’une manière simplifiée, un transformateur est composé d’un noyau magnétique (acier doux au silicium) sur lequel sont disposés deux enroulements en cuivre : l’enroulement branché sur la source d’énergie est le « primaire » et l’enroulement branché vers les récepteurs est le « secondaire ». … Lire la suite
Le double vitrage à verre clair Le double vitrage est constitué de deux feuilles de verre assemblées et scellées en usine, séparées par un espace hermétique clos renfermant de l’air ou un autre gaz déshydraté. Feuilles de verre. Air et/ou gaz déshydraté. Espaceur fixant l’espace entre les feuilles de verre. Ouverture pour l’absorption d’humidité. Première … Lire la suite
Une surface, le plafond ou les murs sont utilisés comme réflecteur pour diffuser la lumière. Avantages La diffusion de la lumière par le plafond et une répartition uniforme des luminances offrent une bonne protection contre l’éblouissement. En éclairage d’ambiance, l’indirect peut donner des ambiances lumineuses intéressantes. Inconvénients Vu que la lumière est réfléchie avant d’atteindre … Lire la suite
Principe Il est utile de pouvoir connaître les niveaux d’éclairement recommandé suivant l’ergonomie de travail (le confort de la tâche de travail). Dans la norme NBN EN 12464-1, on établit une nomenclature dans laquelle on retrouve pour différents locaux des bâtiments du tertiaire, entre autres, les paramètres suivants : le niveau d’éclairement moyen Em à respecter au niveau … Lire la suite
Un lave-vaisselle doit être alimenté deux fois : une fois au remplissage avant le service, une seconde fois pour l’eau de rinçage lorsque le cycle de lavage de la vaisselle est commencé. Pour l’eau de remplissage, le lave-vaisselle peut être alimenté à l’eau chaude ou à l’eau froide. Selon le cas, la résistance interne de lavage … Lire la suite
Les conduites d’aspiration Outre la nécessité de concevoir les conduites d’aspiration de manière correcte par rapport au retour d’huile vers le compresseur, il est nécessaire, dans un souci énergétique : de limiter les pertes de charge entre l’évaporateur et le compresseur; d’isoler suffisamment. Limitation des pertes de charge La figure ci-dessous montre clairement l’influence des … Lire la suite
Débit d’évaporation Soit : x1 = humidité absolue de l’air avant humidification (en kgeau / kgair sec) x2 = humidité absolue de l’air après humidification (en kgeau / kgair sec) qv = débit volumique de l’air (en m³/s) r = poids volumique de l’air (en kg/m³) Le débit d’eau évaporée De est donné par : De = r x qv x … Lire la suite
Valeurs recommandées La norme européenne NBN EN 13779 (2007) et l’annexe C3 de la PEB Ces normes proposent une plage de variation de vitesse avec une valeur par défaut en fonction de la température intérieure. Paramètres Situation Plage type Valeur par défaut Vitesse de l’air [m/s] Température d’air locale = 20°C 0,1 à 0,16 < … Lire la suite
Contrôles Pendant la première année de service Lors de la mise en service, on vérifiera la fonction de commutation du thermostat. Même si le réglage d’origine est de 60°C, on vérifiera la température. On déterminera en outre la température désirée avec l’utilisateur. La température peut se mesurer d’une part sur le thermomètre du boiler (s’il … Lire la suite
Exemple. Pour visualiser l’importance thermique que peuvent avoir les équipements de bureau, voici une simulation du comportement d’un bureau standard. Ce bureau de 30 m² au sol ne profite donc pas d’apport solaire. Une température de confort y est maintenue été comme hiver par un système de climatisation. Les consignes qui y sont associées sont : En … Lire la suite
L’efficacité de la production frigorifique Un indice de mesure d’efficacité : le COP De l’analyse du fonctionnement thermodynamique de la machine frigorifique, on déduit son efficacité énergétique. C’est le rapport entre la quantité de chaleur absorbée par l’évaporateur et la quantité d’énergie électrique totale absorbée par l’installation, soit principalement le compresseur mais également les équipements annexes … Lire la suite
Périodicité des inspections et entretiens L’encrassement du système et des conduits de ventilation est fonction : du niveau et du type d’activité dans la zone desservie, du profil d’occupation de cette zone, du niveau d’étanchéité de la zone (sas présents on au contraire la zone est ouverte à tout vent), de la pollution de l’air … Lire la suite
Limiter le surdimensionnement On connaît le besoin de limiter la puissance d’une installation. Parole d’un installateur : « aucun système de climatisation ne peut apporter le confort si la puissance frigorifique spécifique est élevée ». Mais on ne reviendra pas ici sur cette nécessité de limiter le besoin de froid (limitation des surfaces vitrées, placement de protections … Lire la suite
Le cuiseur à vapeur est aussi appelé « autoclave ». Principe et efficacité énergétique Le cuiseur à vapeur se présente sous la forme d’un compartiment calorifugé étanche, en acier inoxydable ou aluminium, dans lequel la cuisson s’effectue avec ou sans pression, à travers des tiroirs perforés ou paniers montés sur glissières contenant les aliments à cuire. La … Lire la suite
Chambre froide positive Au niveau d’un avant-projet, les puissances frigorifiques suivantes peuvent être considérées (les valeurs ci-dessous nous ont été communiquées par un fabricant) : Paramètres de base : Température chambre froide : + 2 °C Température ambiance : + 32 °C Température d’évaporation : – 5 °C Réfrigérant : R 134A Volume chambre froide (m3) Puissance frigorifique (W) 1,8 400 2,3 500 3,8 690 5 850 … Lire la suite
Conditions au développement de moisissures Le texte ci-dessous est extrait de la Note d’Information Technique (NIT) n° 153 (Problèmes d’humidité dans les bâtiments) du CSTC. Qu’est-ce qu’une moisissure ? Des spores de moisissures, dont les dimensions sont généralement inférieures à 10 microns, sont normalement présentes dans l’air, au même titre que les bactéries. Leur concentration dans l’air … Lire la suite
Principe de fonctionnement Le système de conditionnement d’air « tout air, à débit constant, mono-gaine » est un système où l’air est préparé (chauffé, refroidi, humidifié,…) en centrale dans un caisson de traitement d’air, puis envoyé par un réseau de gaines vers le/les locaux. En voici un exemple, appliqué à une zone : Il constitue une branche … Lire la suite
Recommandations : les critères de qualité de l’air Source d’informations Les valeurs qui suivent pour les différents critères de qualité de l’air sont issues du « guide de la ventilation des cuisines professionnelles » élaboré entre autres par les syndicats français UNICLIMA et le Syneg. 1. Le confort thermique La température ambiante Dans les cuisines collectives des températures … Lire la suite
Le rendement total ηt d’un luminaire est le rapport entre le flux lumineux émis par le luminaire et le flux lumineux des lampes. Il est d’autant plus bas qu’il y a des éléments (ventelles, globe opalin ou prismatique) devant les lampes afin d’éviter l’éblouissement ou pour favoriser l’esthétique. Données Pour voir des exemples de rendement d’un … Lire la suite
Régulation par aquastat Les chaudières sont systématiquement équipées d’un aquastat de sécurité. Il mesure la température de l’eau de la chaudière et se déclenche sur une élévation anormale de température de l’eau à la sortie. Beaucoup d’anciennes chaudières sont régulées directement par un deuxième aquastat réglable manuellement qui commande directement le brûleur de la chaudière … Lire la suite
Dispositions des locaux La cuisine Le plan de la cuisine indique l’emplacement des différents locaux les uns par rapport aux autres et le cheminement des matières premières et ingrédients durant le stockage, la préparation et la distribution des denrées alimentaires (= le principe de la marche en avant). Le plan doit répondre aux exigences suivantes : … Lire la suite
Une cuisine professionnelle est obligatoirement électrique pour une partie de ces équipements : la conservation par le froid, la ventilation, l’éclairage. Le choix d’une seconde énergie se pose au niveau de la cuisson (et de la laverie). Ce choix se fait en fonction de plusieurs critères : La disponibilité La vapeur Certaines institutions disposent déjà d’un … Lire la suite
Lattes Contre-lattes Sous-toiture Isolant Charpente Pare-vapeur Finition du plafond Pourquoi faut-il un pare-vapeur ? À l’intérieur des locaux, il y a toujours production de vapeur (par les occupants, par les plantes, par le nettoyage, etc.). La pression partielle de vapeur intérieure est donc toujours supérieure à celle présente à l’extérieur. Ainsi la vapeur d’eau va migrer … Lire la suite
Une part de l’énergie frigorifique va servir à refroidir (et donc assécher) l’air extérieur jusqu’à la température de consigne des meubles frigorifiques, de la chambre froide, des ateliers de boucherie, … Cette part d’énergie peut être élevée dans l’ensemble du bilan frigorifique si cet air est chaud et humide. Ainsi, dans un projet de conception ou de … Lire la suite
Attention ! L’évaluation ci-dessous est applicable à d’anciens bâtiments non climatisés. Elle n’est pas valable pour des bâtiments neufs bien isolés et climatisés. Calculs Si vous voulez accéder à un programme de calcul qui effectue les calculs ci-dessous. Évaluation de l’économie énergétique annuelle engendrée par l’isolation d’une paroi en contact avec l’extérieur Principe de base On … Lire la suite
Appareils de chauffage direct Pour un appareil de chauffage direct, le dimensionnement est relativement simple : la puissance de chauffe P (kW) doit être au moins égale aux déperditions calorifiques Pn, déperditions normalisées calculées suivant la NBN B62-003. On prévoit un léger surdimensionnement pour pouvoir atteindre plus rapidement la température de confort lors de la mise en … Lire la suite
En fonction du type de toiture Toiture inversée Les parties courantes La couche isolante d’une toiture inversée est actuellement réalisée uniquement à l’aide de mousse de polystyrène extrudé. Ce matériau ne résiste pas au rayonnement ultraviolet, en outre, il doit être lesté pour éviter son soulèvement sous l’effet du vent ou par flottaison. Les seules … Lire la suite
Thermographie de 2 façades. A gauche avec les radiateurs devant les allèges non isolées et à droite devant une allège isolée. Isoler les allèges derrière les radiateurs La perte de chaleur à travers une paroi extérieure est multipliée par 2 si elle se trouve derrière un radiateur. On a donc intérêt à augmenter l’isolation de … Lire la suite
Voici un résumé des points essentiels qui garantissent une installation de ventilation énergétiquement efficace et confortable. On sera attentif à 3 aspects du projet : Paramètres de dimensionnement Exigences Pour en savoir plus Le débit d’air doit correspondre aux exigences des réglementations en vigueur (ni plus, ni moins). Concevoir Idéalement, les pertes de charge du … Lire la suite
Le dimensionnement d’un réseau de ventilation consiste à calculer le diamètre de chaque conduit et d’en déduire la hauteur manométrique à fournir par le ventilateur. Exemple de base Les différentes méthodes de dimensionnement seront appliquées ci-après à l’exemple de réseau de distribution suivant : Le débit à fournir par le ventilateur est de 12 600 m³/h. Il se … Lire la suite
Paramètres du bâtiment influençant le choix des châssis Tâchons de mettre en évidences les principaux critères de choix des châssis à partir des sollicitations auxquelles ils seront soumis. Ces sollicitations sont fonctions de plusieurs paramètres du bâtiment dont les principaux sont les suivants : Son implantation On veillera à prendre des précautions acoustiques suffisantes et adéquates (différentes … Lire la suite
Diminuer la consommation de fonctionnement La première étape est de choisir des équipements qui, à fonctions semblables, consomment le moins possible dans les différents modes de fonctionnement des équipements. à savoir les modes : « Marche » où l’équipement produit réellement une tâche (impression d’un document, réception d’un fax, lancement d’un programme de calcul, … Lire la suite
Par étanchéité, on entend la couche ou l’ensemble des couches rendant la construction étanche à l’eau de pluie, à la neige et à l’eau de fonte des neiges. On distingue les types d’étanchéités suivants : Les membranes bitumineuses La membrane bitumineuse est actuellement l’étanchéité la plus utilisée sur le marché belge (+/- 80 %). Une membrane bitumineuse … Lire la suite
Eté 2008 : Brieuc. 22-10-2008 : 1er passage de mise en page [liens internes, tdm, en bref !, rapide passage général sur la mise en page de la feuille] – Sylvie 22-10-2008 : WinMerge ok – Sylvie 30-03-2009 : Application des nouveaux styles de mise en page. Julien. 11-03- 2013 : actualisation, Didier D et … Lire la suite
Principe de fonctionnement Imaginons que l’on veuille faire passer beaucoup d’air dans une paille, en soufflant. La vitesse de l’air va augmenter. Les forces de frottement aussi. Notre bouche devra donc augmenter le niveau de pression pour y arriver. Et un sifflement va apparaître. De même, pour diminuer l’encombrement des conduits, on souhaite parfois transporter … Lire la suite
Principe Une sauteuse est un matériel analogue à une poêle qui permet de cuire, à grande échelle, les aliments avec de l’huile ou de l’eau. C’est une cuve cylindrique ou rectangulaire peu profonde, généralement basculante, destinée à la préparation des viandes, etc. La braiseuse à pression est appréciée pour la cuisine diététique ou d’hôpital. Description … Lire la suite
Isolation entre chevrons – cas d’une gouttière pendante Sablière. Pare-vapeur. Isolant. Sous-toiture rigide. Contre-latte. Lattes. Couverture. Planche de rive. Chevron. Voliges. Gouttière. Finition intérieure. Latte de pied. Peigne. Bande de raccord de la gouttière. Tuile de pied à bord recourbé. Crochet. Continuité de la fonction de la couverture (étanchéité à la pluie) La couverture a pour objectif d’arrêter l’eau et de l’évacuer vers … Lire la suite
Dans une cuisine, on élabore de la nourriture. Il s’agit donc de produits qui doivent pouvoir être consommés sans danger; les règles d’hygiène sont inséparables de la fabrication des repas. Le tracé du plan d’une cuisine collective doit respecter trois règles de base pour satisfaire à des conditions hygiéniques : Déterminer des secteurs par fonction … Lire la suite
Cet entretien, sera de préférence pris en charge par l’entrepreneur qui a réalisé l’étanchéité, afin qu’un défaut d’entretien ne puisse être invoqué en cas de demande d’intervention dans le cadre de la garantie décennale. Il comprend : Après l’hiver Une inspection générale et une réparation éventuelle touchant à l’apparence de l’étanchéité (plis, affaissement, vieillissement, décollement, … Lire la suite
Évaluer le coefficient de transmission thermique d’une fenêtre D’un point de vue énergétique, les portes et les fenêtres constituent les points sensibles d’un bâtiment. Dans le cas de bâtiments anciens, les pertes de chaleur au droit des ouvertures se font à travers les vitrages, à travers les châssis, mais aussi au niveau des différents joints … Lire la suite
La norme européenne EN 12193 sur l’éclairage des installations sportives définit un certain nombre de paramètres : Dimension du tracé de jeu, de l’aire principale et de l’aire totale de différents terrains Type de sport Tracé de jeu, PA et TA Surfaces Longueur (m) Largeur (m) Badminton Tracé de jeu PA TA (max) 13,4 18 6,1 10,5 … Lire la suite
Calcul des débits – Généralités D’une manière générale, il y a deux bilans à faire dans un local : Un bilan des puissances dégagées par les appareils ou l’occupation spécifique des locaux de la cuisine. Les méthodes à choisir pour calculer ces différents débits correspondant à ce bilan sont données ci-dessous pour chacun des types de … Lire la suite
L’apport des occupants Est-ce un problème ? L’homme apporte chaleur sensible (par notre corps à 37°C) et chaleur latente (par notre production de vapeur d’eau en respiration et transpiration). Ces valeurs varient en fonction de la température ambiante. En période froide En hiver, le client déambulant dans un magasin dont l’ambiance est à 21°C, fournit de l’ordre … Lire la suite
La luminance moyenne (en cd/m²) d’un luminaire représente sa brillance et quantifie les risques d’éblouissement. Elle est définie en fonction de l’angle de vision du luminaire par rapport à la verticale (angle d’élévation). Luminaire intérieur, coupe transversale et longitudinale. Les fournisseurs reprennent ces grandeurs sous forme de tableau ou sous forme d’abaque (dans le plan C90 … Lire la suite
Principe général Dans les zones non médicalisées, on se rapproche de la conception des bâtiments classiques du tertiaire tels que les bâtiments ou les plateaux de bureaux administratifs ou médicaux. Dans ces zones la ventilation naturelle peut être envisagée pour autant qu’elle n’interfère pas avec la ventilation mécanique des autres zones (zones administratives intégrées dans … Lire la suite
Exemples de bouche de pulsion (de gauche à droite) : diffuseur plafonnier multicône circulaire et carré, diffuseur plafonnier à jet hélicoïdal, plafonnier perforé, diffuseur linéaire, buse de soufflage, grille murale à double déflecteur, bouche de sol. Techniques de diffusion Les bouches regroupent les ouvertures qui, en ventilation mécanique, permettent de diffuser l’air neuf pulsé dans … Lire la suite
Entraves à l’émission de chaleur Désordres Tout ce qui fait obstacle au transfert de chaleur entre le radiateur et le local rendra difficile le maintien de températures acceptables : Un meuble, un rideau ou des objets quelconques (livres, …) peuvent nuire à la circulation naturelle de l’air autour de l’élément chauffant. Les radiateurs peuvent être cachés … Lire la suite
Sauf dans certains cas, le pare-vapeur n’est plus visible lorsque le bâtiment est achevé. S’il est visible, il est facile d’apprécier son état et de le réparer en cas désordre. Lorsque le pare-vapeur n’est pas visible, c’est l’humidité excessive dans les différentes couches de la couverture qui sera le symptôme principal d’une défectuosité ou d’une … Lire la suite
La luminance moyenne d’une lampe est fonction de son flux lumineux et de sa surface apparente. Les valeurs données ci-dessous sont des ordres de grandeur. Elles varient entre autre en fonction de la forme, de la puissance, du type de verre (clair ou opalin), …. plus son flux lumineux est élevé, plus sa luminance augmente, … Lire la suite
Diminution du débit d’air neuf Moduler le débit d’air neuf en fonction de la présence des occupants et/ou de la température de l’air extérieur Si le système dispose d’un recyclage de l’air extrait, il est possible de commander l’ouverture du registre d’air neuf en fonction de la présence effective des occupants : sonde de présence, sonde … Lire la suite
Disponibilité Accès à des locaux sanitaires L’arrêté royal du 10 octobre 2012 fixant les exigences de base générales auxquelles les lieux de travail doivent répondre précise dans ses articles 51 et suivants, les différents équipements sanitaires qui doivent être mis à disposition par l’employeur. En particulier, il précise les obligations de placement de douches avec … Lire la suite
Choix du réseau Le choix du réseau de distribution de vapeur est principalement lié à la centralisation ou pas des générateurs de vapeur. Configuration locale Dans ce cas, le générateur de vapeur se trouve souvent sous l’autoclave et chaque autoclave possède son propre générateur. La compacité est importante vu qu’il est nécessaire de favoriser l’espace … Lire la suite
Quand doit-on choisir une cellule de refroidissement rapide ? Dans toute cuisine où l’on a opté pour une liaison froide, il est recommandé d’abaisser la température au cœur des aliments de + 65 °C à + 10 °C en moins de 2 heures. La cellule de refroidissement rapide est l’équipement idéal pour atteindre ces performances. Il … Lire la suite
Critères de choix Niveau d’éclairement La norme NBN EN 81-1, préconise un niveau d’éclairementEm de 50 [lux] dans la cabine. Seulement, la norme ne précise pas à quelle hauteur doit être réalisé ce niveau d’éclairement. Pour s’éclaircir les idées, la norme EN 12464-1 (lumière et éclairage des lieux de travail) donne des éléments de réponse … Lire la suite
Lorsque les combles ne sont prévus pour être chauffés, le plancher de celui-ci constitue la limite supérieure de l’espace protégé. C’est donc à ce niveau que doit être posé l’isolant et son pare-vapeur éventuel. Ce qui permet : d’utiliser une surface d’isolant moindre que s’il fallait isoler les versants de toiture, d’éviter d’avoir à traiter toutes … Lire la suite
Déséquilibre de l’installation « Il fait toujours froid dans le bureau situé au bout du couloir ». Si on a vérifié que l’émetteur (radiateur, convecteur) de ce bureau était correctement dimensionné, il est fort à parier que le problème se situe au niveau du débit d’eau chaude qui parvient jusqu’à ce local. Circulateur trop petit ? Bien que … Lire la suite
Principe général Le chauffage par le sol consiste à chauffer l’entièreté de la surface de plancher à une température maximale de 29 °C. La transmission de chaleur vers l’ambiance se fait alors principalement par rayonnement (de 20 à 30 % de convection). Deux sources d’énergie peuvent être utilisées : L’électricité, par exemple sous la forme d’une « feuille chauffante » … Lire la suite
Choix entre les différentes technologies L’objectif est de fabriquer et de stocker l’énergie frigorifique avant son utilisation, par exemple la nuit. Deux types de technologie existent sur le marché : soit des réservoirs d’eau très froide, sortes d’énormes ballons « tampon », qui sont des réservoirs à « chaleur sensible« . Le bac constitue une réserve d’eau à 5°C, un tampon … Lire la suite
Fréquence propre et résonance d’un système Tirez sur une masse suspendue au bout d’un élastique, puis lâchez la : elle reviendra à la position de repos avec une fréquence qui sera toujours identique. Lancez une balançoire d’enfant, l’amplitude va se réduire progressivement jusqu’à l’arrêt, mais la fréquence d’oscillation restera constante. Cette fréquence d’oscillation avec laquelle un … Lire la suite
Puissance en fonction du mode de fonctionnement Le marché étant tellement vaste, on se réfère à une étude menée par Energy Star qui intègre sur son site un module de calcul des consommations de différents équipements de bureautique. Les tableaux et les graphiques ci-dessous montrent des puissances moyennes pour des fax couramment rencontrés sur le … Lire la suite
Attention : tous les coûts indiqués dans ce fichier sont basés sur un prix du litre de fuel à 0,622 €. Le coût d’un m³ traité en hiver L’énergie nécessaire pour traiter (= chauffer et humidifier) un m³ d’air, est donnée par la différence d’enthalpie (= d’énergie) entre l’air extérieur « E » et l’air soufflé dans … Lire la suite
Généralités Dans les bâtiments tertiaires, il est nécessaire de doter les ascenseurs d’une « certaine intelligence » qui gère le trafic. Sans elle, le trafic serait complètement anarchique. Une gestion de trafic a pour but premier : D’analyser les évolutions du trafic. D’anticiper le besoin en proposant des solutions rationnelles qui minimisent le nombre et la longueur … Lire la suite
Pince ampèremétrique. Appareil mobile : l’ampèremètre Un ampèremètre mesure le courant qui s’écoule dans un conducteur. On le branche donc dans le circuit comme on branche un compteur de débit d’eau : en série. Or, pour brancher l’instrument en série avec le consommateur, il faut desserrer les bornes et effectuer un câblage, travail interdit au profane ! 1ère … Lire la suite
Pourquoi un mur creux ? Bien construit, le mur creux protège des infiltrations d’eau de pluie. Ce type de mur est utilisé dans les pays du Nord de l’Europe occidentale (Belgique, nord de la France, Pays-Bas, Nord de l’Allemagne, Angleterre, Écosse et les régions autour de la mer Baltique) en raison de la fréquence des pluies … Lire la suite
Sous un éclairement de 500 lux et de 50 lux. Pourquoi un niveau minimum ? Un niveau d’éclairement minimum est nécessaire pour voir correctement et sans fatigue les objets et, ainsi, effectuer correctement (et parfois en toute sécurité) la tâche prévue. Parfois, notamment pour les salles de sport, l’éclairement vertical est aussi important que l’éclairement horizontal … Lire la suite
Objectifs La limitation du surdimensionnement des équipements n’est pas réalisée en vue de diminuer la pointe du courant de démarrage : cette pointe est de faible durée alors que le relevé de la pointe 1/4 horaire (utilisé pour la facturation) est établi sur la moyenne de la puissance appelée chaque 1/4 d’heure. Ainsi, le démarrage d’un ascenseur … Lire la suite
Une installation électrique dans un nouveau bâtiment tertiaire est le plus souvent constituée : d’un transformateur transformant la haute tension du distributeur en basse tension, d’un raccordement vers le tableau électrique général basse tension (ou TGBT), d’une distribution du TGBT vers les différents équipements comme les luminaires, les prises, … d’équipements consommateurs (éclairage, bureautique, HVAC …) … Lire la suite
Les vitrages thermiques et les vitrages permettant le contrôle solaire Le tableau ci-dessous donne les caractéristiques des vitrages isolants et des vitrages permettant le contrôle solaire. Type de vitrage Coefficient U (W/m²K) Transmission lumineuse TL % Facteur solaire FS % (g) Facteurs accoustiques Aspect en réflexion Rw Rw + C Rw + Ctr Simple clair … Lire la suite
Prises d’air Les prises d’air neuf doivent : Être les plus proches possible de la centrale de traitement de l’air. On sait que les pertes de charge en aspiration sont plus faibles qu’en refoulement, car il s’agit d’une mise en vitesse; mais le dessin des prises d’air doit néanmoins être bien tracé, car la perte … Lire la suite
Évacuations d’air naturelles : définition Une évacuation d’air naturelle est définie dans la norme NBN D 50-001 relative à la ventilation des locaux d’hébergement comme : Une « ouverture d’évacuation d’air réglable » ou « OER » Les évacuations d’air naturelles ne comprennent pas de ventilateur. Elles sont obligatoirement composées de grilles ou bouches réglables disposées dans les locaux d’où … Lire la suite